暑い時期にはさっぱりした湯引きが人気です
鱧は関西地区などではポピュラーな魚ですが、他の地域ではなじみが少ないと感じている人も多いのではないでしょうか。
梅雨の時期を過ぎるとお腹に卵を持つので、この時期の鱧はとても美味しく夏が旬になっています。
京都や大阪などでは鱧料理専門店があるので、一度足を運んでみてはどうでしょうか。
一般的には鱧の湯引きは、幅広い年代の人に人気があります。
鱧を包丁で骨切りをした後に、お湯でさっとくぐらせると花が咲いたようになります。
氷水で締めてから、氷を敷いたガラスの器に盛ると涼し気な印象になります。
酢味噌や梅干しなどで味わうと、さっぱりとして美味しいです。
好みできゅうりやみょうが、大葉などを添えて食べるのも良いでしょう。
お店では高級なイメージのある鱧料理ですが、自宅でも手作りに挑戦してみてはどうでしょうか。
鱧のお寿司や吸い物もお勧めです
関西地区のお店では、鱧寿司や吸い物も高い人気があります。
鱧を下準備をしてからかば焼きや白焼きにして、食べやすい大きさにカットをして、お寿司を提供してくれます。
鱧寿司は夏に欠かせないメニューのひとつで、疲労回復、夏バテ予防に役立てると良いでしょう。
比較的淡泊な味わいの魚なので、頭部や骨を使って出しを取った吸い物は高い人気があります。
三つ葉やねぎなどの香味野菜と相性が良いので、提供してくれるお店が多いです。
吸い物はシンプルな調理法ですが、鱧を美味しく食べたい人にはお勧めです。
人気のお店ではコース料理も味わえるので、事前に予約を入れておくと良いでしょう。
地元で評判のお店は、旬の時期に入ると混雑するので早めに予約を入れておくと安心です。
大切な人の誕生日や宴会、接待などにも鱧料理はお勧めです。
しゃぶしゃぶやすき焼きも定番メニューです
鱧は産卵の時期が終わる秋も美味しくなりますが、日本の夏は猛暑なのでさっぱりと食べられる湯引きは、高い人気があります。
一年間を通して空調が整っているので、鱧のしゃぶしゃぶやすき焼きなども味わってみてはどうでしょうか。
しゃぶしゃぶやすき焼きなどは、鱧料理の専門店では提供している所が多いので、エアコンの効いた部屋でゆっくりと食事を楽しんで下さい。
味にくせがなく、多くの調理法がある魚なので男女を問わず人気があります。
ヘルシーで栄養価の高い魚なので、中高年以降の人も安心して食べられます。
鱧は玉ねぎと相性が良いので、玉ねぎや溶き卵を加えた雑炊も味わってみると良いでしょう。
関東地区や東北地方の人も、関西に旅行に行った時は人気店で食事を楽しんで下さい。