シンプルで美味しい食べ方の鮎の塩焼き
鮎は代表的な川魚のひとつですが夏が旬になっており、若い年代の人から中高年以降の人まで、高い人気があります。
おいしい鮎料理を味わってみたい人は、地元で人気のお店に足を運んでみると良いでしょう。
シンプルな調理法ですが、一番おいしい食べ方は塩焼きです。
塩焼きはじっくりと時間を掛けて焼き上げるので、小骨や内臓も食べられます。
シンプルに塩だけで食べる人も多いですが、たで酢を好みで付けて食べると美味しくなります。
鮎は刺身などの調理には向いていない魚ですが、170度ぐらいの温度で唐揚げにして食べるのもお勧めです。
地元で評判のお店はシンプルで清潔な内装になっており、ゆったりとくつろげるテーブル席や座敷もあるので、会話を楽しみながら食事ができます。
旅行先にも鮎料理専門店があるので、一度足を運んでみてはどうでしょうか。
鮎の甘露煮はとてもおいしいです
夏が旬の鮎ですが、古くから保存食として高い人気のある甘露煮もお勧めです。
甘露煮は冷ましてから、冷蔵庫に保管をしておくと日持ちがするので高い人気があります。
お店で甘露煮を味わった経験のある人もおられますが、自宅でも手作りに挑戦してみてはどうでしょうか。
魚料理のレパートリーを増やしたい人にお勧めです。
鮎の体に切れ目を入れて内臓を取ってから、鍋に刻んだしょうがを入れて水や醤油、みりん、砂糖、酒などの調味料を入れます。
調理時間を短縮したい人は、圧力鍋で一定時間火を入れて煮詰めておくと良いでしょう。
一定の時間煮詰めることで照りが出てきますし、甘辛い味付けなので白いご飯や日本酒、ビールなどと相性が良いです。
中高年以降の人に人気のある料理ですが、若い年代の人も味わってみると良いでしょう。
自宅で鮎ご飯を作ってみましょう
子持ちの鮎はとても美味しいので、甘露煮などの料理に使われています。
自宅で作った甘露煮はもちろん、市販の商品がある場合は鮎ご飯を作ってみてはどうでしょうか。
お米は人数分洗っておき、鮎の甘露煮を2、3匹入れて、お酒や塩などの調味料を入れて、圧力鍋で加熱をすると良いでしょう。
一定時間蒸らしてから食べると、鮎の優しい香りが特徴なのでとても美味しいです。
鮎の小骨も柔らかくなっているので、そのまま食べることができます。
外食で鮎ごはんを食べたい人は、専門店に予約を入れておくと良いでしょう。
お店によっては雑炊などの料理が味わえるので、電話などで問い合わせをすると良いでしょう。
鮎はスーパーマーケットでも購入ができるので、旬の時期になったら購入しておくと便利です。