和風で楽しもう
夏野菜と呼ばれる野菜は色々な種類がありますが、なすも人気の高い野菜のひとつです。
表面は黒に近い紫色をしていますが切ってみると中は白くなっており淡泊でくせのない野菜ですので色々な料理に活用できます。
まず和風で楽しむのであれば漬物にしてみることもおすすめです。
ぬか漬けにするのも良いですし、より早く用意するのであれば塩や昆布を利用して即席漬けにすることもおすすめです。 続きを読む 和洋中で美味しく食べられるなす
月: 2018年1月
夏の疲れを吹き飛ばそう！スタミナチャージできるにんにく料理
にんにく料理といえばやっぱり餃子
にんにくは実は夏が旬の食材です。
昔から滋養強壮精力向上に効果があるとして取り入れられてきたにんにくは、食欲促進力もあり夏バテ予防に最適と言えます。
勿論、風邪の予防や早期回復にも是非摂取したいものです。
にんにくに含まれる成分で、特に注目したいのがアリシンです。
アリシンはにんにくの匂いのもとでもあります。 続きを読む 夏の疲れを吹き飛ばそう！スタミナチャージできるにんにく料理
夏が旬の鮎料理にチャレンジしてみよう
シンプルで美味しい食べ方の鮎の塩焼き
鮎は代表的な川魚のひとつですが夏が旬になっており、若い年代の人から中高年以降の人まで、高い人気があります。
おいしい鮎料理を味わってみたい人は、地元で人気のお店に足を運んでみると良いでしょう。
シンプルな調理法ですが、一番おいしい食べ方は塩焼きです。
塩焼きはじっくりと時間を掛けて焼き上げるので、小骨や内臓も食べられます。
シンプルに塩だけで食べる人も多いですが、たで酢を好みで付けて食べると美味しくなります。 続きを読む 夏が旬の鮎料理にチャレンジしてみよう
夏が旬の枝豆料理を作ってみましょう
シンプルな塩茹ではお酒のおつまみにぴったりです
枝豆は鮮やかなグリーンが特徴になっており、夏が旬になっているため、生ビールやビール、冷酒などのおつまみにぴったりです。
枝豆の料理の中でも定着した人気があるのが、塩茹でになっており、きれいな緑色に仕上げるにはちょっとしたコツがあります。
茹でる前に枝豆に適量の塩を振っておき、産毛などは取っておくと食感が良くなります。
たっぷりの水を鍋に入れて、沸騰させたら塩を加えて5、7分程度茹でると良いでしょう。 続きを読む 夏が旬の枝豆料理を作ってみましょう