design – ページ 2 – 和食　夏の食材

大量消費したい場合

夏はしそはそうめんの薬味などで大活躍してくれますが、それをメインで料理にすることは少ないものです。
スーパーで購入する際は少量を買うことができますので、消費に困るということはそれほどありませんが、家庭菜園などで大量にできてしまった場合はその処理に悩むところです。
まず、しそを大量に消費したいのであれば天ぷらがおすすめです。
サクサクとして香りも良く食欲も進みます。続きを読む夏はしそを楽しめる時期

シンプルに甘みを楽しむ

夏が旬になる野菜といえば、誰もが思いつくとうもろこしは、夏の間でも期間限定で出回る食材です。
茹でるのがちょっと大変という方も、年間を通じて手に入る冷凍コーンや缶詰などとは違う、穫れたての味を丸ごとかぶりついて味わいたいものです。
軽く塩を入れて茹でるほか、焼きとうもろこしもおすすめです。続きを読む夏に食べたいとうもろこしを多彩な料理で楽しもう

和風で楽しもう

夏野菜と呼ばれる野菜は色々な種類がありますが、なすも人気の高い野菜のひとつです。
表面は黒に近い紫色をしていますが切ってみると中は白くなっており淡泊でくせのない野菜ですので色々な料理に活用できます。
まず和風で楽しむのであれば漬物にしてみることもおすすめです。
ぬか漬けにするのも良いですし、より早く用意するのであれば塩や昆布を利用して即席漬けにすることもおすすめです。続きを読む和洋中で美味しく食べられるなす

夏の疲れを吹き飛ばそう！スタミナチャージできるにんにく料理

にんにく料理といえばやっぱり餃子

にんにくは実は夏が旬の食材です。
昔から滋養強壮精力向上に効果があるとして取り入れられてきたにんにくは、食欲促進力もあり夏バテ予防に最適と言えます。
勿論、風邪の予防や早期回復にも是非摂取したいものです。
にんにくに含まれる成分で、特に注目したいのがアリシンです。
アリシンはにんにくの匂いのもとでもあります。続きを読む夏の疲れを吹き飛ばそう！スタミナチャージできるにんにく料理

夏が旬の鮎料理にチャレンジしてみよう

シンプルで美味しい食べ方の鮎の塩焼き

鮎は代表的な川魚のひとつですが夏が旬になっており、若い年代の人から中高年以降の人まで、高い人気があります。
おいしい鮎料理を味わってみたい人は、地元で人気のお店に足を運んでみると良いでしょう。
シンプルな調理法ですが、一番おいしい食べ方は塩焼きです。
塩焼きはじっくりと時間を掛けて焼き上げるので、小骨や内臓も食べられます。
シンプルに塩だけで食べる人も多いですが、たで酢を好みで付けて食べると美味しくなります。続きを読む夏が旬の鮎料理にチャレンジしてみよう